Natrijev metabisulfit je široko uporabljen dodatek v živilski industriji. Uporablja se v različnih živilih, kot so mesni izdelki, vodni izdelki, pijače, sladne pijače, sojina omaka itd., kot antioksidant, konzervans in belilo. Poleg tega se lahko natrijev metabisulfit uporablja tudi za pripravo sladic, kot so bonboni, konzervirano blago, marmelade in konzerve, da se izboljša njihov rok trajanja in okus. Natrijev metabisulfit igra pomembno vlogo tudi na področju katalizatorjev industrije goriv, belil v papirni industriji, farmacevtskih dodatkov in kemičnih dodatkov v postopkih barvanja in tekstila.
Kot aditiv za živila je glavna funkcija natrijevega metabisulfita, da izvaja svoje antioksidativne in konzervansne učinke. Med predelavo hrane lahko natrijev metabisulfit učinkovito zavira oksidacijsko reakcijo maščob, upočasni stopnjo kvarjenja hrane in tako podaljša rok uporabnosti hrane. Medtem lahko natrijev metabisulfit zavira tudi rast bakterij in plesni v hrani ter preprečuje, da bi se hrana onesnažila z mikroorganizmi. Ta antioksidativni in antibakterijski učinek je dosežen z razgradnjo natrijevega metabisulfita, da nastane žveplov dioksid in sulfitni ioni.
Obstajata dve proizvodni poti za natrijev metabisulfit: suha metoda in mokra metoda:
(1) Suha metoda. Zmešajte natrijev karbonat in vodo v določenem molskem razmerju enakomerno in ko Na2CO3. nH2O se ustvari v obliki bloka, postavite ga v reaktor. Ohranite določeno vrzel med bloki in nato uvajajte SO2, dokler se reakcija ne konča. Izvlecite blok in ga zdrobite, da dobite končni izdelek.
(2) Mokra metoda. Dodajte določeno količino čiste alkalije v raztopino natrijevega bisulfita, da ustvarite suspenzijo natrijevega bisulfita, nato uvedete SO2, da ustvarite kristale natrijevega pirosulfita, ki jih centrifugirate in posušite, da dobite končni izdelek.
Glavne uporabe
Uporablja se za proizvodnjo zavarovalnega prahu, sulfametoksazola, acetaminofena, kaprolaktama itd.; Uporablja se za čiščenje kloroforma, fenilpropilsulfona in benzaldehida. Sestavine, ki se uporabljajo kot fiksirna sredstva v fotografski industriji; Industrija začimb se uporablja za proizvodnjo vanilina; Uporablja se kot konzervans v pivovarski industriji; Gumijasti koagulanti in sredstva za dekloriranje za beljene bombažne tkanine; Organski intermediati; Uporablja se za tiskanje, barvanje in izdelavo usnja; Uporablja se kot redukcijsko sredstvo; Uporablja se za čiščenje odpadne vode v industriji galvanizacije, naftnih poljih in kot sredstva za predelavo mineralov v rudnikih; Uporablja se kot konzervans, belilo in sredstvo za rahljanje pri predelavi hrane
Glavna funkcija natrijevega metabisulfita je oksidant.
V industriji se uporablja predvsem za tiskanje in barvanje, organsko sintezo, tiskanje, izdelavo usnja, farmacevtske izdelke itd. V predelavi hrane se uporablja predvsem kot konzervans, belilo in sredstvo za rahljanje.
Natrijev metabisulfit se običajno uporablja kot konzervans v pivovarski industriji in v tekstilni industriji kot sredstvo za dekloriranje po beljenju bombažnih tkanin.
Previdnostni ukrepi za uporabo natrijevega metabisulfita
Natrijev metabisulfit lahko škoduje delovanju ledvic pri človeku, v hujših primerih pa lahko povzroči akutno zastrupitev in celo smrt. Ljudje morajo pri uporabi upoštevati varnostne ukrepe.
Izdelek deluje stimulativno na kožo in sluznico človeškega telesa, kar lahko povzroči simptome, kot sta konjunktivitis in bronhitis. Osebe z alergijami ali astmo naj ne pridejo v stik s tem izdelkom, saj lahko neposreden stik s kožo povzroči opekline.
Izdelek je treba hraniti na hladnem, suhem in dobro prezračevanem mestu, stran od ognja, in ga hraniti v zaprti posodi. Hraniti ga je treba ločeno od oksidantov, da preprečite eksplozije.
Pri uporabi nosite zaščitna očala, specializirano delovno obleko in gumijaste rokavice, da preprečite neposreden stik z izdelkom.